La morcilla carupanera es un embutido venezolano con sabor dulce y picante, ideal para la parrilla, frita o asada. A diferencia de la morcilla criolla argentina, se caracteriza por su textura firme y la mezcla de arroz con especias criollas, pimentón, cebolla y sangre de cerdo, lo que le da su distintivo color oscuro y sabor. Es un plato tradicional de la gastronomía oriental de Venezuela.
